تشخیص روغن های تراریخته چگونه است؟

آیا روغن تراریخته هم هست؟

بله، روغن‌های تراریخته وجود دارند. روغن‌های تراریخته از گیاهانی تولید می‌شوند که به وسیلهٔ تکنولوژی ژنتیکی تغییر یافته‌اند تا بتوانند بیشترین مقدار روغن را تولید کنند. با این حال، مصرف روغن‌های تراریخته همانند روغن‌های حیوانی، باعث افزایش کلسترول خون و خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود. همچنین، برخی روغن‌های تراریخته ممکن است شامل چربی‌های ترانس باشند که نوع خاصی از چربی‌های اشباع شده هستند که به طور غیرطبیعی در فرآیند تولید ایجاد می‌شوند و نقش بسیار مهمی در بروز بیماری‌های قلبی-عروقی دارند. به همین دلیل، مصرف روغن‌های گیاهی که حاوی چربی‌های اشباع نشده هستند، به عنوان جایگزین بهتری برای روغن‌های تراریخته و روغن حیوانی مطرح شده است.

برای تشخیص تراریختگی محصولات غذایی، از آزمایش GMO استفاده می‌شود. در این آزمایش، DNA محصول بررسی شده و در صورت وجود ژن‌های خارج از گونه‌ی مادر، نتیجه مثبت تشخیص داده می‌شود. این بدین معناست که محصول تراریخته است. در صورتی که نتیجه منفی باشد، به این معناست که تغییر ژنتیکی در محصول انجام نشده و محصول تراریخته نیست. برخی از کشورها، شامل اتحادیه اروپا، نیز برای تأیید تراریختگی یا عدم تراریختگی محصولات غذایی، الزام به برچسب‌گذاری دارند. در صورت وجود تراریختگی در محصول، باید روی بسته‌بندی آن به صورت واضح و با رنگ‌های قابل توجه، نوشته شود که این محصول حاوی GMO است.